2015. január 30., péntek

Házi sós köménymagos kifli

Süssünk kiflit otthon. Az otthon sült kifli illata semmihez sem hasonlítható! Inkább időigényes, mint nehéz, de közben csinálhatunk mást, amíg kel.

Hozzávalók:

1/2 kg finom liszt (lehet tönkölybúzából is)
1 kk. só
5dkg vaj, vagy margarin
1 dl tej
3 dkg élesztő
1 mk. cukor
langyos víz
tetejére köménymag, só

Az élesztőt a tejben a mk. kanál cukorral  elkeverem, tetejét megszórom liszttel, felfuttatom, akkor jó, ha már hab az egész. A lisztet egy tálba öntöm,  hozzáteszem a sót, elmorzsolom benne a vajat, vagy margarint, hozzáöntöm az élesztőt és annyi langyos vizet, hogy közepesen lágy tésztát kapjak. Géppel jól megdagasztom, addig amíg hólyagos lesz. Letakarom és duplájára kelesztem. Ekkor deszkára borítom, kicsit átgyúrom, ketté veszem, ismét pihentetem 10 percig, így könnyebb lesz nyújtani. A tésztákból nagy köröket nyújtok, 8 egyforma cikkre vágom.  A  körcikk szélesebb végétől elkezdem feltekerni, amikor kész, félkör alakúra  igazítom. Ezzel a módszerrel egyenletes nagyságúak lesznek a kiflik és gyorsan kész van a formázás. Kizsírozott tepsibe rakom, szépen sorban egymás alá, ecsettel langyos  vízzel átkenem, hogy tapadjon rá a só és a köménymag. Megszórom mindkettővel, majd langyos helyen letakarva hagyom állni egy órát, utána előmelegített sütőben, közepes hőfokon szép világosra sütöm, vigyázni kell meg ne égjen.

A képre kattintva nagyobban is látható!  

Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése