2015. április 4., szombat

Mákos-almás-aszalt szilvás kocka és hókifli

Elkészültek a Húsvéti sütemények. :-) Szilvalekvárral és aszalt szilvás mákkal töltött hókifli és mákos-almás-aszalt szilvás kocka. :-) 
Minden kedves látogatónak Boldog Húsvéti Ünnepeket kívánok, jó ételeket és desszerteket! :-)








Hozzávalók: 

A hókiflihez:

75 dkg liszt
35 dkg vaj, vagy margarin
10 dkg porcukor
1 cs. vaníliás cukor
3 dkg élesztő
1 dl tej + 1 tk. cukor
 2 ek. tejföl
15 dkg vaníliás porcukor a forgatáshoz

20 dkg szilvalekvár

 Máktöltelék: 

15 dkg mák
10 dkg aszalt szilva, aprítva
1 citrom héja
 2 ek. búzadara
3 dkg mazsola
kevés víz 

A mákos kockához:

Tészta:

25 dkg liszt
1/2 sütőpor
15 dkg vaj, vagy margarin
5 dkg porcukor
1 tojás
1 ek. tejföl.  
1 tojássárga  a kenéshez

Ugyanaz a máktöltelék, mint a hókiflinél, csak még plusz 2 alma belereszelve és egy tk. fahéj.



A hókiflihez felfuttatom az élesztőt a cukros tejben, a lisztet elmorzsolom a zsiradékkal, hozzáadom a cukrokat, a tejfölt és összegyúrom. Jól kidolgozom, deszkán pihentetem 1 órán át, majd 3 mm-re kinyújtom, nagy fánkszaggatóval köröket szaggatok, közepére teszem a tölteléket és összehajtom. Jól összenyomkodom a széleit, tepsibe sorba rakom, közepes hőmérsékleten világosra sütöm. Még melegen vaníliás porcukorba forgatom.  A máktöltelékhez, összekeverem a hozzávalókat egy lábosban, kevés vizet öntök hozzá és felforralom, főzöm, amíg  a daraszemek megduzzadnak és a cukor elolvad. Ennek állnia kell pár órát és akkor jól besűrűsödik; érdemes ezt elkészíteni leghamarabb. A mákos kockához miután besűrűsödött reszelek 2 almát és teszek bele fahéjat. 

A mákos kocka tésztája:

A sütőporral elkevert lisztet elmorzsolom a zsiradékkal, hozzáadom a tojást, a cukrot és a tejfölt, összegyúrom. Hideg helyen pihentetem fél órát, majd egyik felét egy 25x30-as tepsibe nyújtom, ráhalmozom a tölteléket, a másik felével befedem. Megkenem tojássárgával, villával megszurkálom és közepes hőmérsékletem világosra sütöm. Kihűlés után kockára vágom. 

A képre kattintva nagyobban is látható!

Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése