2017. augusztus 12., szombat

Színes töltött csirkecomb

Szeretem a töltött húsokat, a töltelékeket különösen. :-) Most egy színes, paprikás töltelékkel töltöttem meg a csirkecombokat, érdemes kipróbálni, nagyon finom lett és nagyon mutatós is. :-) 

















Hozzávalók 2 személyre: 

2 nagy egész csirkecomb
2 db szikkadt zsömle 
2 tojás
1/2 piros húsú paprika
1/2 sárga húsú paprika
1 kisebb fej hagyma
1 csokor petrezselyemzöld
1 nagy cikk fokhagyma 
2 ek. olaj
2 mk. Toldi fehér bors
4 mk. Toldi színes tört borskeverék 
kevés zsömlemorzsa
só ízlés szerint
3 ek zsír  a sütéshez
kevés víz

A csirkecombok bőrét fellazítom,  sózom és megszórom  Toldi színes tört borskeverékkel. Így hagyom állni, amíg a töltelék elkészül. A két zsömlét beáztatom, kinyomkodom egy tálba teszem, a tojásokat felverem, összekeverem a zsömlékkel. A paprikákat kis kockákra vágom, a hagymát szintén. 2 ek. olajon először a hagymát világosra pirítom, majd átforgatom rajta a színes paprikákat, kicsit hagyom párolódni, de nem kell puhának lenniük, mert még fog sülni. A tojásos zsömlékhez teszem a párolt paprikát, jól elkeverem, belepréselem a fokhagymát. Sózom és fűszerezem  Toldi fehér borssal. Végül az apróra vágott petrezselyemzöldet keverem hozzá és ha híg a töltelék egy kis zsemlemorzsát szórok bele. Kanállal a csirkecombok bőre alá töltöm a színes, paprikás tölteléket, a bőrét ráhajtom. Nem kell megtűzni semmivel, mert  a tojás egyben tartja a tölteléket, nem fog kifolyni. Egy tepsiben elkenem a zsírt, erre feltetetem a combokat, 1 dl vizet öntök alá és előmelegített sütőbe teszem. Közepes hőmérsékleten sütöm 1 órán át, időnként kiveszem és meglocsolom a combokat, az elpárolgó vizet pótolom. Az utolsó 10 perben már nem öntök hozzá vizet, zsírjára sütöm, a combok pedig szép pirosra, ropogósra sülnek. Köretnek krumplipüré illik hozzá. 

A képre kattintva nagyobban is látható! 


Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése